Une rencontre constructive et conviviale
Ce rendez-vous a réuni 11 restaurateurs (6 présents représentant 13 restaurants et 5 excusés représentant 7 restaurants), soit 20 structures intéressées au total.
Côté producteurs, une dizaine d’adhérents étaient au rendez-vous, aux côtés du Syndicat du Cidre, du Syndicat du Chaource et de la CCI.
Dans une ambiance conviviale, chacun a pu partager ses attentes, ses contraintes et ses idées pour développer de nouveaux partenariats autour du produit local.
Des perspectives concrètes
Le bilan de cette première rencontre est très positif et plusieurs pistes de travail ont déjà émergé :
- Création d’un catalogue producteurs pour faciliter la mise en relation avec les restaurateurs.
- Étude d’une solution logistique avec Bocaloca, afin de mettre en place un point de dépôt et de retrait simplifié.
Ces initiatives devraient renforcer la visibilité des producteurs et rendre encore plus accessibles les produits locaux pour les professionnels de la restauration.
Une dynamique prometteuse
Cette rencontre n’est qu’un début : l’objectif est de multiplier les passerelles entre les producteurs et les acteurs de la restauration, pour que les produits de l’Aube trouvent toute leur place dans les assiettes auboises.
L’Association des Producteurs de l’Aube se réjouit de cette première étape et remercie l’ensemble des participants pour leur engagement !
